No hay nada como disfrutar de una bola de helado de uvas pasas con ron. La suave y rica base de helado de vainilla está combinada con uvas pasas y ron para una explosión de sabor. ¡Es como tomar un cóctel refrescante!
Esta versión de helado de uvas pasas con ron tiene dos maneras de hacerse. Se incorpora un poco a la base del helado en sí, no puede ser demasiada cantidad ya que el alcohol tiene una temperatura de congelación más baja y puede hacer que el helado no se congele correctamente. Para agregar más sabor al helado de ron, las pasas se rellenan usando el ron sobrante. La fruta seca absorberá el líquido con solo calentarlos a fuego lento y dejar que se enfríen.
📋 Ingredientes:
- 12 yemas de huevo grandes
- 200 g de pasta de dátiles
- 400 g de nata
- 400 g de leche
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 50 g de ron, dividido
- 250 g de uvas pasas
🥄 Preparación:
1.Mezcla en un bol las yemas de huevo y la pasta de dátiles.
2.Mezcla poco a poco la nata y la leche en un calentador. Ponlo a fuego lento y bate hasta que la mezcla espese ligeramente. Sin llegar a hervir. Retira la crema del fuego y enfría.
3.Agrega la esencia de vainilla y la mitad del ron. Y déjalo enfriar completamente.
4.Mete la mezcla en un recipiente hermético y enfría en el congelador al menos 8 horas antes de batir.
5.Antes de batir, mezcla las pasas con el resto de ron en un caldero pequeño. Ponlo a fuego lento durante 5 minutos. Retíralo del fuego y déjalo enfriar completamente. (Las pasas se rellenarán y absorberán la mayor parte o la totalidad del ron).
6.A continuación bate el helado con una batidora de mano.
7.Aproximadamente 15 minutos después del proceso de batir, añade las pasas de ron rellenas y frías.
8.Mete el helado batido en un recipiente apto para el congelador y congelador de 2 a 4 horas.
¡Y listo para tomar y servir!
