El té matcha es un popular té japonés. Y este helado de té verde matcha es perfecto como postre dulce y refrescante para el verano.
El nombre «helado de té verde» es ligeramente engañoso, porque el helado en sí no está hecho de té, sino más bien del polvo del té matcha. A veces, los nombres «helado de té verde» y «helado de matcha» se usan indistintamente en Occidente, pero en Japón «helado de té verde» casi siempre se conoce como «helado de matcha».
El té matcha en polvo es un polvo fino, verde brillante que sale de las hojas de té verde que han sido molidas. El polvo de té matcha se diferencia del té verde porque en los alimentos que usan matcha contienen las hojas de té reales, pero los alimentos con infusión de té verde son simplemente agua infundida con el sabor de las hojas de té.A pesar de las diferencias técnicas entre el té verde y el matcha en polvo, esta receta de helado de té verde (matcha) resultará ser un delicioso postre japonés congelado.
📋 Ingredientes:
- 1 cucharada de té matcha en polvo
- 3 cucharadas de agua caliente
- 2 yemas de huevo
- 5 cucharadas de pasta de dátiles
- 150 g de leche entera
- 150 g de nata
🥄 Preparación:
1.En un calentador pequeño, bate el agua caliente y el té matcha en polvo y reserva.
2.Coloca las yemas de huevo en un caldero, y bate ligeramente. Nota: No calientes el caldero todavía.
3.Añade la pasta de dátiles al caldero junto a las yemas y mezcla hasta que estén bien incorporadas.
4.Añade poco a poco la leche a la mezcla anterior y mezcle bien.
5.Coloca el caldero a fuego lento y caliente la mezcla, revolviendo constantemente para que no se queme.
6.Cuando la mezcla espese ligeramente, retírala del fuego y remoja el fondo del caldero por fuera (al baño maría) con agua helada para ayudar a enfriar la mezcla.
7.Agrega el té matcha en polvo y la mezcla de agua que teníamos reservada en la mezcla de huevo y mezcla bien. Continúa enfriando la mezcla en agua helada.
8.Bate la nata para que quede ligeramente espesa y montada.
9.Añade la nata montada a la mezcla de huevo y matcha. Mezcla suavemente todos los ingredientes usando una espátula, hasta que se mezclen.
10.Luego mete la mezcla en un recipiente apto para el congelador y congela durante 8 horas antes de servir.
¡Y ya estaría terminado este maravilloso postre con té japonés!
