Los Mejores Cupcakes de Tiramisú

Si te encanta el clásico postre de tiramisú italiano, queso mascarpone y cacao en polvo, te desmayaras por estos cupcakes de tiramisú. 
Los Mejores Cupcakes de Tiramisú

Si te encanta el clásico postre de tiramisú italiano, queso mascarpone y cacao en polvo, te desmayaras por estos cupcakes de tiramisú. 

En lugar de las galletas tradicionales sumergidas en café, aquí el jarabe de café cae sobre los esponjosos cupcakes caseros de vainilla. El glaseado está hecho de mascarpone y crema batida. Para una presentación tradicional, espolvoreamos cada cupcake con cacao en polvo y luego lo cubrimos con un grano de café.

Puedes usar el café que más te guste en esta receta. La receta tradicional requiere licor de café, pero aquí te vamos a enseñar la versión sin alcohol.

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📋 Ingredientes:

Para los Cupcakes

  • 150 g de pasta de dátiles
  • 150 g de mantequilla sin sal
  • 3 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 300 g de harina integral de trigo
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • ½ de cucharadita de sal
  • 200 g de leche

Para el jarabe de café

  • ½ de taza/vaso de café 
  • 50 g de pasta de dátiles

Para la crema de Mascarpone:

  • 200 g de queso mascarpone
  • 150 g de pasta de dátiles
  • 200 g de nata

Para decorar

  • 3 cucharadas de cacao en polvo para espolvorear
  • 24 granos de café sin triturara cubiertos de chocolate

Para decorar

  • 3 cucharadas de cacao en polvo para espolvorear
  • 24 granos de café sin triturara cubiertos de chocolate

🥄 Preparación:

1.Precalienta el horno a 180 C. Prepara los moldes para magdalenas.

2.Para hacer el pastel, bate la pasta de dátiles y la mantequilla en un bol grande hasta que estén ligeros y esponjosos.

3.Añade los huevos, uno a uno, mezclandolos bien después de cada incorporación. Por último añade la leche y la vainilla.

4.En otro bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.

5.Vierte la masa para cupcakes en los moldes. Hornea durante 20 a 25 minutos, o hasta que un cuchillo salga limpio.

6.Dejar enfriar durante 5 minutos con el horno apagado. Retirar del horno y dejarlos enfriar completamente.

7.Para hacer el jarabe de café y remojar los cupcake, mezcla en un bol el café caliente con la pasta de dátiles hasta que se integren los ingredientes.

8.Pincha con un tenedor los cupcakes por encima. Vierte un poco del jarabe de café sobre cada cupcake, lo que le permite sumergirse en los agujeros.

9.Para el glaseado, mezcla el queso mascarpone y la pasta de dátiles.

10.En un bol aparte, bate la nata hasta que se formen picos suaves. Incorpora a la mezcla anterior.

11.Extiende el glaseado de mascarpone sobre los cupcakes.

12.Espolvorea con cacao en polvo y decora cada uno con un grano de café cubierto de chocolate.

13.Déjalo enfriar hasta que esté listo para servir. 

¡Disfruta!

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