Cupcakes de chocolate veganos con leche de coco

Los cupcakes son un postre imprescindible en la mesa dulce en fiestas y celebraciones de cumpleaños.
Cupcakes de chocolate veganos

Los cupcakes son un postre imprescindible en la mesa dulce en fiestas y celebraciones de cumpleaños.

Este cupcake de chocolate vegano con leche de coco es uno de los dulces más fáciles de hacer, y lo puede tomar todo el mundo siendo apto para los no veganos, niños y adultos por igual. Además, si sobran se pueden congelar sin ningún problema. Esta es una receta fácil y rica perfecta para hacer con niños y disfrutar de una tarde en la cocina en familia con los más pequeños de la casa.

📋 Ingredientes:

Para la tarta

  • 200 g de leche de coco
  • 150 g de pasta de dátiles
  • 70 g de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 200 g de harina integral de trigo o avena 
  • 70 g de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 sobre de levadura 
  • ½ cucharadita de sal

Para el glaseado

  • 200 g de mantequilla sin lácteos 
  • 100 g de pasta de dátiles
  • 100 g de leche de coco o cualquier leche sin lácteos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Chips de chocolate al gusto

🥄 Preparación:

1.Precalienta el horno a 180 C. Prepara el molde para 12 magdalenas y reserva.

2.En un bol grande para mezclar, mezcle la leche de coco, la pasta de dátiles, el aceite, el vinagre y la vainilla. 

3.En otro bol, tamiza la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la levadura y la sal hasta que se combinen. 

4.A continuación, añade los ingredientes secos a los húmedos mezclando hasta que se integren.

5.Coloca la masa en los moldes que habíamos preparado previamente.

6.Hornea durante 17-20 minutos, o hasta que un palillo de dientes salga limpio. Déjalos enfriar completamente antes de añadirles el glaseado.

7.Para el glaseado, bate la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 1 minuto. Baja la velocidad de la batidora a baja velocidad y añade poco a poco la mitad de la pasta de dátil.

8.Agrega la leche de coco y la esencia de vainilla, seguido de la pasta de dátil restante. Una vez que estén todos los ingredientes bien integrados, aumenta la velocidad de la batidora a velocidad media y luego alta, batiendo hasta que la mezcla esté suave y cremosa, de 2 a 4 minutos más.

9. Coloca el glaseado sobre los cupcakes y decora con chips de chocolate.

¡Listos para disfrutar! ¿Qué te ha parecido esta receta de Cupcakes de chocolate Veganos?

share this post

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

último video
últimas recetas
Categorías

Recetas relacionadas

Arroz negro
Saladas
Carolina García

Arroz negro

Aprende a hacer un arroz negro con calamar muy rápido y sencillo, además es saludable y esta buenísimo.

Read More »