No hay cosa mas rica que un brownie o una galleta y mejor aún si las combinamos, lo que da como resultado los brookies.
Para los que no les suene esta receta, el brookie es una fabulosa combinación de galletas y brownie en capas. La capa inferior es un brownie y la capa superior es una galleta de chocolate y la combinación de sabores no se puede superar. La capa de brownie profundamente chocolateada se hace aún más excelente cuando se cubre con la mejor galleta de chisps de chocolate que hayas comido.
Es una receta súper fácil y rápida ya que tanto el brownie como la galleta se hacen súper rápidos.
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📋 Ingredientes:
Para la capa Brownie
- 200 g de mantequilla sin sal
- 115 g tazas de cacao en polvo
- 85 g de pasta de dátiles
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 85 g harina integral de trigo
- 1 cucharadita de sal
Para la capa de galletas con chips de chocolate
- 50 g de harina integral de trigo
- 65 g de chips de chocolate 85%
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 115 g de mantequilla sin sal (derretida y enfriada ligeramente)
- 115 g de pasta de dátiles
- 1 huevo grande
- 1 yema de huevo grande
- 60 g cucharaditas de esencia de vainilla
🥄 Preparación:
1.Precalienta el horno a 170 C. Engrasa un molde de las siguientes medidas 9×13 con AOVE o mantequilla.
2.Para hacer la capa de brownie, mezcla la mantequilla derretida y el cacao en polvo.
3.Agrega a la mezcla anterior la pasta de dátiles e intégralo todo muy bien. A continuación, añade los huevos y la vainilla e integra todo muy bien hasta formar una masa.
4.Espolvorea la harina y la sal sobre la masa y, usando una espátula flexible, dobla suavemente la seca en húmedo hasta que no quede harina visible.
5.Pasa la masa anterior al molde previamente engrasado y con la ayuda de una espátula extiende la masa dejándola con el mismo grosor en toda la superficie del molde.
6.Para hacer la capa de galletas con chips de chocolate, mezcla la harina, las chips de chocolate, la sal y el bicarbonato de sodio en un bol.
7.En otro recipiente, mezcla la mantequilla derretida y la pasta de dátil hasta que estén espesas y brillantes y ligeramente.
8.Agrega el huevo, la yema y la vainilla.
9.Con una espátula flexible, doble los ingredientes secos en húmedo hasta que se combinen. No mezcles en exceso.
10.Añade parte de la masa de las galletas sobre la capa de brownie y extiendelo uniformemente con la ayuda de una espátula. Puede parecer que la masa de galletas no da, pero sí que da.
11.Hornea durante 30/35 minutos hasta que el cuchillo salga limpio.
12.Deja enfriar, córtalo en cuadrados y sírvelo.
¡Y ya estaría listo para disfrutar de una merienda rica, sana y sobre todo, buenísima!
