Tarta de queso y frutos rojos casera y sin azúcar

Triunfarás con esta tarta de queso y frutos rojos casera y sin azúcar.
Tarta de queso y frutos rojos casera y sin azúcar

Triunfarás con esta tarta de queso y frutos rojos casera y sin azúcar.

Somos unas locas de las tartas e hicimos esta para un cumpleaños y… ¡Triunfó! La verdad que todos los que la probaron cayeron rendidos y eso que son personas acostumbradas a productos azucarados y esta tarta, como el resto de nuestros postres, no lleva nada de azúcar solo pasta de dátiles.

La base de la tarta es super fácil de hacer, lo único es que necesita guardarse un varias horas en la nevera para que coja consistencia y no se deforme.

La cobertura es simplemente una mermelada de frutos rojos que no te llevará más de 10 minutos hacerla. Además, si no eres fan de los frutos rojos siempre puedes cambiarlo por una mermelada de mango, naranja, manzana…

A continuación te enseñamos cómo puedes hacer esta tarta de queso y frutos rojos casera y sin azúcar:

📋 Ingredientes:

  • 120g de anacardos
  • 45g de dátiles para la base
  • 60g de pasta de dátiles para la crema
  • 25g de mantequilla fundida
  • 550g de queso de untar
  • 200g de nata para montar
  • 20g queso extra al gusto, nosotras usamos camembert
  • 5 huevos
  • 300g de frutos rojos
  • 100g de dátiles para la cobertura

🥄 Preparación:

1º Base de la tarta

1. Tritura los anacardos, añade los dátiles y mantequilla derretida y vuelve a triturar.

2. Forma bien la base presionando.

2º Crema

1. Bate la nata, el queso camembert y la pasta de dátiles. Paciencia, se tienen que mezclar bien.

2. Incorpora el queso crema y vuelve a batir con las varillas.

3. Para la cobertura a la base.

4. Hornea a 190º durante 35 minutos.

5. Deja que enfríe toda la noche.

3º Cobertura

1. Hidrata los dátiles con agua al menos 10 minutos.

2. Incorpora los frutos rojos y los dátiles en una procesadora y tritura todo hasta conseguir la consistencia deseada. 

3. Cuando la tarta esté fría desmolda y pon por encima esta mermelada al gusto.

¡Y lista! Cuando la pruebes tu paladar no parará de saltar del gusto.

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