Pollo al curry con arroz y coco

So, I’m sharing some veggie-packed comfort food recipes to help carry us through to springtime.
Pollo al curry

Si buscas una receta rápida y deliciosa para llevar al trabajo, este pollo al curry con arroz y coco es perfecto.

Sabemos que el día a día se suele complicar, por eso te compartimos una receta bastante sencilla y rápida para esos días que no paras, pero que aún quieres comer rico.

Los ingredientes del pollo al curry son sencillos y tardarás muy poco en disfrutar de un platillo lleno de sabor y perfecto para tu almuerzo, ya que el tiempo de preparación es ridículo.

Estamos seguras de que los ingredientes para hacer este pollo al curry ya los tienes en casa porque son muy básicos, pero quizá no se te había ocurrido juntarlos. Así que te animamos a hacer esta rápida receta porque el sabor te sorprenderá.

Sigue estos sencillos pasos y prepárate para disfrutar.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharada de miel
  • 150 gr de pechuga de pollo
  • 60 gr de arroz (sin cocinar)
  • Leche de coco
  • Tajín
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Marina el pollo con el curry, la piel, la sal, la pimienta y el tajín. Deja que el pollo repose unos 10 o 15 minutos y luego cocínalo en una sartén con aceite de coco.
  2. Cocina el arroz añadiendo la mitad de agua y la mitad de leche de coco. No te olvides de incorporar un poco de sal.

¡Más rápida imposible! Ahora solo te toca guardar el pollo al curry y el arroz con coco en un recipiente hermético para llevártelo al trabajo.

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